23 de març del 2013

LA SETMANA DEL RAM A SANT CLIMENT DE LLOBREGAT






La setmana anterior al diumenge de Rams, dia en que es recorda la rebuda de Jesús amb palmes i branques de llorer i olivera, a la seva entrada a Jerusalem, era una setmana bulliciosa i alegre a Sant Climent.

Per tot arreu es veien carros de llorer des de dilluns, era la setmana del ram.

Venia gent de Barcelona a comprar feixos de llorer a moltes cases del poble. Les olors boscanes es confonien i la seva flaire anunciava el despertar de la primavera.

Hi havia un moviment continu, es feien rams de llorer, olivera, cap d’ase, farigola i espígol.

Famílies senceres es passaven tota la setmana fent rams.

Baixaven els carros amb la galga, barra que es posava sota el botó de les rodes per a servir de fre, ja que anaven molt carregats i no hi havia prou amb el fre.

La galga és un tronc de pi tendre que va des d’on comencen el braços del carro passant pel botó de la roda i agafat al final del carro amb una corda que serveix per estrènyer més o menys segons la carga.

La galga frena el carro per l’eix a on arriben els radis de la roda.

Els carros anaven plens fins a dalt de tot i els feixos s'agafaven amb cordes.

Els feixos de llorer es col·locaven de cara endavant i endarrere i es posava un ferro a la part de darrera del cavall, per no destorbar l’animal.

Els rams es venien a la menuda als mercats de Barcelona i  els feixos de llorer i olivera davant del Born, tot al llarg del Parc de la Ciutadella.

Qui recorda sempre té.

17 de març del 2013

HISTÒRIA DE SANT CLIMENT DE LLOBREGAT (8). EL CASTELL D'ERAMPRUNYÀ



"Al llarg de la història, els castells han tingut una funció principal en l’estratègia militar, tant per a la defensa com per assegurar l’avançada de conquestes territorials. Aquesta funció doble era la que tenien els castells que durant els segles IX i X es construïren, o reconstruïren, al sud del Llobregat, a l’anomenada “marca” – o terra fronterera del comtat de Barcelona.

En aquesta zona, i a la rodalia més propera a Sant Climent, teníem els castells roquers de Cervelló i Eramprunyà, i a la reraguarda, menys poderós però situat estratègicament com aquests dos, el castell de Sant Boi.

El de Cervelló vigilava ben amagat el pas de l’Ordal. El de l’Eramprunyà, també discretament i no gaire lluny, controlava d’una banda el Camí Ral de Barcelona a Olèrdola, i d’un altra banda, el camí molt més dificultós i menys important de la costa i sobretot, era el guaita amatent a qualsevol pas o desembarcament de vaixells enemics.

El santboià al darrera, ultra ser un reforç dels altres dos, vigilava el Camí Ral i el pas del riu – pel gual o amb la barca- .Tots ells eren secundats i reforçats per un conjunt ben distribuït de torres fortificades i complementàries que arrodonien aquesta estructura defensiva - expansiva.

Els castells més importants – per la seva potencialitat militar, però sobretot, per la potencialitat poblacional i econòmica- amb la penetració del sistema feudal i, especialment a partir de l’any mil, incorporen a la funció estratègica inicial, la de ser centres jurisdiccionals, als quals se’ls atribuí un territori determinat.

Foren els castells termenats, diferents dels altres, amb una funció exclusivament militar.
Eramprunyà fou un castell termenat, i el seu terme comprenia les parròquies de Sant Cristòfol de Begues, Sant Miquel del mateix castell, Sant Pere de Gavà, Santa Maria de Castelldefels i Sant Climent que abastava els territoris dels municipis actuals de Sant Climent i Viladecans (aquest últim depenia de la nostra parròquia).

Sant Climent era la parròquia, sens dubte, més populosa de tota la castellania i la que mantenia un dinamisme social i econòmic més intens, sia per la proximitat a la ciutat comtal, sia per la fertilitat dels conreus del pla, i a muntanya el trànsit humà i comercial del Camí Ral, sobretot a partir del segle XI i següents.

El castell d’Eramprunyà sempre estigué sota la potestat –propietat eminent o sobirana-  dels monarques catalans, els comtes de Barcelona, però aquests sovint cediren aquesta propietat eminent a persones de la seva família i confiança: així veiem com Borrell  II  la cedeix a la seva muller Eimeruda; llur fill Ramon Borrell la devia cedir a la seva muller Ermessenda, perquè l’any 1023 la trobem com a senyora eminent d’Eramprunyà i d’una trentena més de castells dels comtats de Barcelona, Girona i Osona, i més tard Ramon Berenguer I cedí a la seva tercera muller, la comtessa Almodis.

El castell és citat per primera vegada l’any 957, en un document del cartulari de Sant Cugat del Vallès, és possible que la construcció o recuperació d’aquest castell per part dels homes del comte barceloní, fos contemporània a la del castell de Cervelló, que esta documentat l’any 904.

Existeix un document de l’acte de jurament de l’any 980 –que se celebrà a l’església de Sant Miquel d’Eramprunyà- del testament sacramental de Galí, senyor del castell de Sant Martí de Sarroca, per mèrits de conquesta, era un dels personatges principals de la comarca, i se l’ coneix com a Galí, veguer de Sant Martí.

El fet que el mateix testament es jurés davant l’altar de l’església del castell, i la circumstància  que cap a l’any 1023 veiem que gent de la seva nissaga, en  fossin senyors a partir d’una convinença signada entre Ermengol II d’Urgell i Berenguer Ramon I de Barcelona, referma la relació amb el castell.   

I  d’una manera definitiva a partir de la convinença entre Ramon Berenguer I i Mir Geribert, signada l’any 1059, resten els Sant Martí establerts a la senyoria d’Eramprunyà.

El matrimoni de Mir Geribert amb la seva primera muller, Dispòsia, l’entroncà amb els Sant Martí i incrementà encara més el seu poder i el seu prestigi.

Enfrontat amb Ramon Berenguer I, l’any 1041, aixecà la bandera de la revolta en defensa de les seves pretensions polítiques i dels privilegis de la noblesa feudal, en contra del poder sobirà dels comtes barcelonins, i es proclamà “Príncep d’Olèrdola” i senyor del Penedès.

Després de posar en perill l’estabilitat de tot el comtat i la sobirania comtal, Mir Geribert fou vençut i hagué de retre homenatge i jurar fidelitat al seu senyor. Però malgrat aquesta submissió consignada a la convinença de l’any 1059, les reivindicacions nobiliàries no solament no havien estat reduïdes, sinó que triomfaren, els seus privilegis s’ampliaren i tot el sistema feudal es consolidà.

Aquesta revolta, que afectà molts punts de la geografia catalana, degué caure com una llosa en la nostra castellania. D’entrada sabem que el 1051-52, Bernat, fill de Mir, féu una cavalcada –expedició destructora, de càstig o revenja- per les terres del castell. Les pèrdues conegudes d’aquesta cavalcada foren de 200 unces d’or, però el fet que la revolta es centrés especialment a tot el territori al sud del Llobregat i que el senyor d’Eramprunyà fos el cap visible, ens fa pensar que tota la castellania, i doncs la nostra vila i la seva població en sortiren malparats.

Durant molts anys la família Mir es van enfrontar, si més no judicialment, amb el monestir de Sant Cugat, pledejant contra les propietats que el monestir tenia a la castellania i a Sant Climent. 
   
La senyoria dels Sant Martí es mantingué més de 150 anys encara fins que a la primera meitat del segle XIII, Ferrer de Sant Martí la traspassà als Santa Oliva, una altra família important del Penedès.

De fet els Santa Oliva ja eren castlans d’Eramprunyà o sots-castlans, ja que en l’esmentat  document  de l’any 1059 es reconeix el dret a subinfeudar el castell.
Les subinfeudacions en cadena és característic d’aquest període feudal i fa que la propietat útil dels feus es fragmenti. I és clar, quan les rendes s’han de repartir cal incrementar-les amb contribucions fiscals als soferts pagesos de la gleva.

Entre els fills de Mir Geribert cal destacar Arnau Mir, que succeí al seu germà Gombau a la castlania d’Eramprunyà i fou un gran dignatari i conseller de la cort de Ramon Berenguer I i va tenir l’honor de constar en la llista de prohoms presents a l’assemblea que aprovà la redacció inicial dels Usatges de Barcelona."


                                                                     Jordi Moners i Sinyol

Continuarà

10 de març del 2013

HISTÒRIA DE SANT CLIMENT DE LLOBREGAT (7). EL CAMÍ RAL.



Encara avui es conserva el nom antiquíssim de Camí Ral per designar el camí medieval que unia per la via més directa Barcelona amb Vilafranca del Penedès i totes les altres viles catalanes de ponent i del sud.

També se’n conserven les pedres i el nom en el lloc que, mig carenejant, va des del damunt del cementiri enllà, passant pel costat de la capella del Roser cap al peu del Puig d’Endi  i, ja en el terme de Begues, continua cap a can Bruguera, roca del Barret, can Grau, en direcció a l’hospital d’Oleseta de Bonesvalls.

Aquest camí sortia de Barcelona pel portal de Sant Antoni cap a la Creu Coberta i per la carretera de la Bordeta cap a Santa Eulàlia de Provençana i l’Hospitalet.                  

Un cop passat Cornellà travessava el riu més o menys a l’altura de l’actual pont del Carrilet –abans  hi havia hagut, segons les èpoques, una barca o un pont, i probablement un gual no gaire lluny-. Passat el riu s’enfilava pel carrer del pont de Sant Boi cap el mercadal –l’actual Plaça de la Constitució- i pel carrer de l’Alou, el Pou Comú i el Camí Vell de Sant Climent  -avui carrer vermell-  es dirigia cap el Cap de la Vila, El Bori, l’Estret de Roques i d’aquí guanyava una mica d’altura i baixava finalment per darrera de l’actual torre d’en Barraquer, passava pel lloc on avui hi ha les cases de la Costa i torre del senyor Paco (el caminet estret que avui és la reminiscència és el resultat de l’arbitri en benefici de la propietat privada), i travessava l’actual carretera per enfonsar-se en l’actual fondalada, avui encara misteriosa que duu al fons de la riera de Sant Climent, al lloc on travessa altra vegada la carretera moderna, després d’haver creuat tot el poble continuava cap al Coll de la Creu i enllaçava amb el tros que ja hem descrit més amunt. 
El pas pel poble devia fer-se pel carrer Major i el de l’Església...

Però que en sabem d’aquest Camí Ral, avui gairebé desconegut i oblidat?

La primera notícia històrica la tenim gràcies a dos cronistes musulmans,  Ibn al- Faradi  i  Ibn al-Abbar en parlar d’una batalla que tingué lloc l’any 898 “a Bighash, en el camí de Barcelona” entre els cristians i un escamot de musulmans. Una trentena d’aquests moriren en la topada.

En aquest document de l’any 898 podem tenir la fe de baptisme del Camí Ral, però no pas la partida de naixement. En dir, “camí de Barcelona”, els cronistes àrabs ens parlen d’un camí ja existent, fressat i conegut.

El tràfic mercantil era pràcticament inexistent, i els pocs vianants  -a peu o a cavall- que s’atrevien a viatjar, ho feien aprofitant les velles vies romanes. Amb gairebé una absoluta seguretat podem recular, doncs, l’existència d’aquest camí fins a l’època de la dominació romana.

Ja plenament dins del camp de la hipòtesi, podríem proposar una antiguitat més reculada car, si bé és cert que els romans construïren una xarxa extraordinària de bones carreteres, tanmateix sovint aprofitaren els camins que les poblacions ibèriques fressaven des de temps immemorial...

Considerem l’existència d’aquesta via com una peça fonamental en el naixement i el desenvolupament de Sant Climent i amb una quasi plena certesa,  sense el camí no hi trobaríem una farga al segle XI, ni en Jaume March, senyor del castell d’Eramprunyà i, doncs , senyor de Sant Climent, no hauria demanat al rei    Jaume II de tenir al poble el mercat que el rei li havia concedit prèviament de tenir a la Roca (entre Gavà i Castelldefels).

Tots o gairebé tots els comtes i reis catalans degueren utilitzar el Camí Ral en llurs constants viatges. Heus ací una llista breu i incompleta, però prou significativa dels reis catalans que hi passaren i, doncs, que s’aturaren a Sant Climent o travessaren el seu carrer Major i passaren amb respecte davant la seva església.

Poc dies abans del Nadal de 1274 els reis Jaume I el conqueridor i el seu gendre Alfons I de Castella, hi passen amb una comitiva sumptuosa. Venien de Valencia i havien travessat mig Catalunya enmig de festes i gatzares populars “E estegren a Vilafranca tres jorns, de Vilafranca anaren a Sent Climent, de Sent Climent a Barcelona”, ens diu el cronista medieval. 

El rei castellà s’aviava cap a Occitània a parlamentar amb el papa i el nostre rei l’acompanyava una peça per les terres del seu reialme.

Ben diferent fou el pas de Pere el Gran per Sant Climent, el 27 d’octubre de 1285.

Després d’haver vençut els francesos al coll de Panissars i haver recobrat les terres que aquells l’havien pres, el rei es dirigia de Barcelona cap a Salou, segons sembla per vigilar de prop una expedició naval de càstig contra el seu germà, el rei de Mallorca, que trencant els pactes feudals, s’havia aliat amb els francesos contra      Pere II.

Ramon Muntaner ens diu: “ e con fo partit de Barcelona, que es llevà gran matí, se refredà e amb aquell refredament venc-li cremoreta de febre. Així que ell soferí per lo ca in de tal guisa que hac a  romandre a Sent Climent aquell dia. E trameteren missatges a Barcelona, maestre Arnau de Vilanova...”

Segons Muntaner, doncs, aquella nit les dues grans figures de la política i de la ciència europees: el rei i el metge, es trobaren a Sant Climent. Desclot en canvi, diu que el rei sortí ja malalt de Barcelona, que s’hagué d’aturar a l’hospital d’Oleseta i que aquell mateix dia arribà a Vilafranca...

Sigui el que vulgui, cert és que l’endemà feia testament a Vilafranca i pocs dies després hi moria.

Alfons III el 20 de juliol de 1331 era a Sant Boi de pas cap a Vilafranca. Aquell mateix dia, doncs, passava per Sant Climent.

Joan I després d’una estada de vuit dies a Sant Boi, el 7 d’octubre de 1390, enfilà el Camí Ral  i arribà a l’hospital d’Oleseta, camí de Tarragona.

El 20 d’octubre de 1365, quan encara era príncep hereu, va sortir de Barcelona després de dinar, i va arribar el mateix dia a Sant Climent; l’endemà continuà el camí cap a Vilafranca i després cap el Vendrell, Torredembarra,...

De Joan I el caçador conservem més informació encara, perseguint el senglar cavalcava per les boscúries del Llor, del Querol i de les rodalies de l’Estret de Roques o coll de Benviure.

El cop de gràcia, tant per al pas de Sant Boi com per al nostre Camí Ral, el donà la construcció del pont de Molins de Rei l’any 1769, que encarrilava tota la circulació entre Barcelona i Vilafranca per l’Ordal, amb una carretera esplèndida i fàcil per als carruatges, tant pesants com a lleugers, dels nous temps.

La toponímia ens ofereix una escletxa de llum sobre la bigarrada varietat de persones que freqüentaven aquest camí, llevat dels reis, al costat  del “Camí Ral” i “camí de Barcelona” ens ha quedat constància que s’havia anomenat també “la Carrerada”. Com que carrerada és el nom que es donava als camins ramaders, a la llista que hem referit de vianants, podem doncs, afegir-hi ara la de pastors i ramaders.

Però quins ramats hi passaven? Eren els ramats transhumants que, en canviar les estacions, venien de la muntanya cap al pla o feien el camí contrari? O era l’etapa final del camí que des de diferents punts d’origen duia al mercat de Barcelona? Ben cert que ambdues coses. Però també devia servir per al pas quotidià dels ramats locals anant a la pleta o del corral a les pastures o viceversa... Perquè la ramaderia ha estat molt important al llarg dels segles en la vida econòmica de Sant Climent.

                                                                                  
                                                                                 Jordi Moners i Sinyol

Continuarà....


2 de març del 2013

TEMPS ERA TEMPS

 La matança del porc ve des de temps immemorials, aquesta tradició familiar permetia a les famílies proveir-se de carn i embotits durant tot l’any.

Actualment la normativa sanitària ha anat restringint aquest costum que encara resta al camp. En molts pobles es manté la tradició i fan les millors botifarres i derivats del porc de primera mà.


A Sant Climent hem pogut gaudir fins fa ben poc d’aquests apreciats productes,  ja que al desembre es va tancar la botiga del Joan Salisachs i la Carme Mas, que treballaven el porc i els seus derivats amb la professionalitat que dóna  la experiència de tants anys de bon fer.


Gràcies a la seva gentilesa poden avui gaudir d’aquestes fotos ara ja històriques.








Viure a pagès ha estat sempre relacionat amb la geografia, el clima, la vegetació, els animals i els conreus. De la saviesa i l’ experiència dels avantpassats l’home i la dona pagesa van saber treure lo bo i millor per transmetre ‘l als seus fills.


Dins d’aquest món de subsistència van saber guardar els aliments que la terra i els animals els donaven, conservant l’entorn i venent els excedents en els mercats de ciutat.

“Del porc se n’aprofita tot”

Els petits vivien la matança del porc amb una alegria immensa, com si fos Festa Major, ja que ens aixecaven a la matinada i acompanyaven l'animal cap a l'escorxador.

A casa el “cuarto” del porc, no era on vivia el porc, sinó l’altre rebost, que estava al primer pis, tenia una finestra tapada amb una tela que permetia que passés l’aire, però no les mosques.
El porc es portava de casa a l’escorxador, havia d’estar 24 hores en dejú, a la matinada el mataven i recollíem la sang en una galleda per fer després la botifarres negres, allà mateix li cremaven els pèls, s’obria per fer les parts i cap a casa.
En arribar a casa es treia la pell  per bullir-la en una caldera plegada amb les visceres , trossos de carn magra i la cansalada.



Per fer la botifarra negra es trinxava tot,  afegíem  la sang , el pebre,  la sal i obteníem els testets. També es feia el bisbe, etc. 
   
Per fer les botifarres blanques era el mateix procés però amb carn magra i greix. D’aquí sortien també botifarres grosses, petites, crues i el fuet.
Després les botifarres grosses i petites es bullien a la caldera per obtenir les cuites, que eren les que duraven més temps.


A continuació es posaven a la panera (cove de vímet o canya) amb palla
i quan estaven fredes a les puntes se’ls posava pebre i sal per penjar-les.
La mocadera es cuidava de netejar els budells amb vinagre i llimona, extreure el ventre i bullir les botifarres blanques i negres en la caldera.





Les bigues estaven plenes de claus on es penjaven les botifarres i els fuets. Els botifarrons i les botifarres crues es penjaven pel fil a un bastó o una canya.
Els pernils, els peus i la cansalada viada es posaven en el salador que era una taula gran amb sal a sota i un altra capa a sobre.
Un cop salats els pernils, es penjaven a la biga d’una corda i es deixaven fins que estiguessin fets. El sagí també es penjava.
Les orelles, la careta, els peus, la cua  es guardaven per tirar al caldo en el salador. 
El llom es fregia amb oli d’oliva i es posava en gerres i olles de fang per conserva.
La costella es tallava a trossos petits i es feia el mateix que el llom.

L’espinada i tots el ossos també es trossejaven i es guardaven en olles o gerres cobertes de sal. 
Les barres es posaven a la cassola de fang, per fer després a la brasa.
Els llardons es tallaven a trossets i en una olla de fang s’anaven coent, a continuació es treia l’oli que quan estava fred era  el llard i es posava en una gerra.
El fetge amb un tel greixós es penjava d’una corda i es mantenia fresc per fregir.
Quan les botifarres blanques estaven seques, es transformaven en llonganisses.


El sabó el fèiem més tard, si sobrava cansalada de la que s’havia posat en el salador i restos greixosos, tot això es posava a la caldera.
Temps era temps.