Arriba la tardor
amb els diferents matisos del marró, el groc, el verd i el vermell. Amb el gust del raïm i els fruits secs. Amb
magranes i bolets amb julivert, amb
castanyes torrades i panellets.
De les tardes de tardor m’agrada sentir la pluja fina
sobre els vidres, veure com els dies s'escurcen i les plantes del terrat es van preparant per al
llarg somni de l’hivern, contemplar les
oliveres i les parres, arribar a casa, tancar la porta i deixar el fred a fora.
Impossible no pensar en renovar la casa i omplir-la de
vida amb mil i un detalls, amb objectes que per sí mateixos són capaços de
despertar sentiments, que desprenen una olor especial, que ens transporten a
altres temps, treure mantes de l'armari i deixar-les al sofà, pensant en estones de repós i calidesa.
I a la cuina que és el lloc on es couen els secrets més
ben guardats preparar tartaletes de poma, melmelades i confitures.
Les figues s’acaben a finals d’octubre, com diu la dita
“Per Tots Sants les figues pels espigolants (els estornells)". Però no s’acaben realment perquè es
pot fer melmelada de figues i gaudir
d’aquesta fruita a l’hivern. A casa
encara la fem amb aquesta recepta.
MELMELADA DE FIGUES
Ingredients
Per quatre quilos de figues es suficient un quilo i mig
de sucre, si us agrada més dolç, es pot posar un quilo y tres quarts.
Preparació
- Netegeu les figues i talleu les cues, no traieu la
pell.
- Es poden deixar senceres o tallar-les per la meitat o
en quatre parts.
- Poseu-les a la cassola amb una miqueta d’aigua perquè
no s’enganxi.
- Feu-lo bullir a foc alt, remenant sovint amb una cullera de fusta.
- Quan estigui llest, després d’uns quaranta minuts
aparteu-lo del foc i espereu que es refredi per omplir els pots.
- Ompliu els pots i deixeu un centímetre d’aire.
- Feu-los bullir una mitja hora i deixeu-los refredar
dins de l’aigua.
MELMELADA DE PRÈSSEC
Ingredients
- 2 kg de prèssecs
- 700 g de sucre
- suc d'una llimona
Pelem els prèssecs, els
tallem a trossos, els aboquem en una cassola amb el sucre i el suc de llimona.
Deixem macerar, unes dues
hores. Coem a foc mig
durant una hora,fins que tinguem la textura de la melmelada vidriosa. Triturem una mica, al nostre gust amb el minipimer. Traiem del foc i anem omplint els pots. Tapem i tornem a
fer bullir uns vint minuts, per esterilitzar els pots.
Bon Profit!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada